在探讨茶道的高深艺术时，难免要提及宋代那些文人雅士，他们不仅在文学和书法上有着卓越的成就，在品茶这门艺术上也表现出了极高的追求。黄庭坚便是其中的一个典范，他不仅是一位才子，更是茶艺爱好者。在他的诗篇《满庭芳茶》中，我们可以窥见他对饮茶这一小事的执着与审美。
黄庭坚赞赏的是一种名为“兔毫金丝薄盏”的古董瓷器，这种瓷器以其精致绝伦而闻名，其后来传入日本成为日本茶道中的圣器，被称作“兔毫天目釉”。此外，他还提到了“松风蟹眼轻汤”，这表明了他对于煮水温度和泡制技巧的严格要求。只有用老铁壶煮水，才能观察到这种特殊现象。
讲究到这个程度，对于喝出最好的茶也是理所当然的事情，因为每一步都需要精心挑选，从选择合适的水源、使用恰当的煮水工具、精选优质的叶子，以及营造适宜环境，每一个细节都至关重要。这一切都是为了自己的健康，也为了享受那份独特的情感和风韵。
好的茶能带给人一种醉意，就像宋代诗人杜耒在寒夜会客，用了替酒用的热汤那样温馨。而董嗣杲则用石鼎煮tea来证明这一点，其实这是一个简单而又充满智慧的事物。
近年来，有越来越多的人迷恋上了老铁壶，它们由河床风化后的砂质铁矿制成，不含过多重金属，但富含铁元素，可以补充身体所需，同时软化硬度较高的水质，使得从中熬出的水更加清澈甘甜。此外，使用老铁壶泡出的茶色更佳，是因为它能激发出更多多糖，使得口感更佳，没有涩味。此外，还有一些收藏家将它们视为收藏品，而不是只用于泡茶。这些壶本身就是他们生活品味、性格的一种体现。它们自带一种古朴气息，如同经历了一番岁月洗礼后的智者，无声地诉说着其价值与历史。
