在广西、湖南、贵州交界处的苗族、瑶族等少数民族地区，有一种独特的茶饮习俗，那就是虫屎茶，又名“龙珠茶”。这种特殊的茶品，其营养价值远超常见的绿茶，含有18至19种氨基酸以及粗蛋白、脂肪、糖类和维生素等多种营养成分。此外，还含有微量元素，为人体健康带来益处。
当地居民会将野藤叶、高山芋叶和换香树枝混合堆放，以吸引小黑虫。这些虫子吃光了混合物后，只留下一粒粒大小与黑芝麻相似的虫屎及部分残茎梗。通过筛选取出纯净的虫屎，这便是美称为“龙珠”的原料。
接下来，将此“龙珠”放在锅中炒干，然后按照蜂蜜：茶叶：虫屎=1:1:5比例进行调配，再次炒制，便完成了这道独特工艺——制作出珍稀的虫屎茶。这一过程也被称作“六堡野生茶加陈年”，其品质决定于所采用的高山芋叶质量以及陈年的时间长度。
传统上，农家更倾向于将此作为一种药材而非饮用，它具有健胃之效，对胃功能较差的人尤其有益。在真正品尝之前，一般人们都认为无论喝什么其他类型的水，都无法胜过那份清甜醇厚，令人回味无穷。
然而，由于该产品好坏还需依赖于所食用植物及其储存时长，因此最好的六堡野生蟹咖啡应具备甘甜而不腻口感，并且持久耐泡，每次只需少许即可供五六人共享。而它作为贡品被送进宫廷，也早已历史悠久，据记载，最早关于这款特殊饮品的是《城步乡土志》中的提及，其中描述了一个古老传说：
由于战争导致百姓饥饿，被迫在深山中生活，用野莱和低级别绿植充饥，但不幸遭遇连续降雨，使得这些植物被蛀蚀殆尽，只剩下了一片片散落在地面上的蟹粪渣滓。人们偶然发现，当这块土地沐浴在阳光下并浸泡在水里，这些渣滓竟然变成了细腻如血丝般细密的小巧碎片，而一旦尝试喝下去，却发现其味道既香又甜，如同天赐之物一般。
随着时间推移，不仅如此，他们开始精心培育以化香树叶诱蛾产卵，并专门收集幼虫排泄物熬制成型，就这样形成了现在我们所知晓的一款特殊咖啡——蟹粪咖啡。这一切起源于一次偶然间发生的事故，让这个曾经普通的地方成为世界上另一种独特风味文化的一个重要组成部分。
