在保存毛蟹茶时，必须格外注意周围环境的温度、湿度、氧气含量以及光线等因素，这些条件都能极大地影响茶叶变质的速度。因此，在储存毛蟹茶时，我们应当严格控制这些环境条件。
专家指出，贮存毛蟹茶的理想条件是：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，毛蟹茶的褐变速度就会加快3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下，即使是长期贮存，也几乎可以完全防止变质。对于有条件的情况，用冷藏来保存则更为理想。大型茶企通常会采用这种方法在门店中储存毛蟹茶。
干燥：如果没有防潮包装或防潮环境不佳，周围相对湿度越高，就可能导致毛蟹茶含水量增加。若发酵后的含水量超过5%，就很容易出现变质问题，因此，在储存过程中应保持干燥，最好将相对湿度控制在20%以内，以确保毛蟹茶含水量始终保持6%左右。如果需要进一步降低含水量，可以通过复火或者使用生石灰吸收湿气，并进行多次替换，使得包含6%以下的干燥物品即可进行储存在适当的地方。
无氧气：空气中的氧气约占21%。由于许多成分会自动发生氧化反应，所以无氧条件能够有效阻止这一变化现今常用的真空包装或者抽去空气充氮包装就是基于这个原理设计而成。
不透光：光线能够促进植物色素和类脂物质发生氧化反应，即使是在低温及无氧条件下，一旦受到强烈光照仍然会导致毛蟹茶颜色的劣化并产生一种日晒味道。因此，不宜用透明袋包装也不应将其放在直接照射到的地方，而应该使用非透明材料作为包装，以此保护其免受日晒影响。此外，有些小批次产品虽然看起来美观，但实际上这样做反而损害了品质，因为它破坏了密封性。
无异味：由于蒸馏草具有一定的吸附力，不应与其他物品混合放置，同时贮存容器所处区域也需无异味，以避免与其他物品共享空间，从而造成质量上的退步。
