在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采集了新鲜的白蒿嫩苗,并将其摊放在竹匾上,仔细挑选出其中的杂草、老梗、残叶等杂质。接着,我将这些清洗干净的白蒿浸泡在水里,反复清洗直至去除所有吸附物。
接下来,我将已经洗净的白蒿均匀地铺开在竹匾上,在阳光下晾晒4到6小时,将其晒至干燥。待其完全干透后,我会用铁锅进行杀青处理。在准备好的铁锅中,用从下往上的手法顺时针翻炒3到5分钟,以此去除多余的水分,并确保白蒿充分变硬。
最后,经过五次这样的翻炒过程后,再放回热锅中继续翻炒一次,然后关火利用剩余热量烘干整个过程中的每一批白蒿。我需要耐心地等待它们彻底烘干,最终再次摊放在竹匾上让它们自然风干,这样一系列繁琐但必要的步骤完成之后,我的自制白蒿茶就正式成型,可以享受了。