武夷岩茶中的肉桂，在冲泡之际，需将水温精准调节至95~100℃，以展现其独特的香气与品味。这种乌龙茶经过严格的工序处理，从武夷山上采摘初展芽叶，并经历萎凋、做青、杀青等步骤，最终形成了紧结卷曲、色泽褐绿且油润有光的特点。
当肉桂在沸腾的水中冲泡时，其汤色呈橙黄清澈，叶底匀亮，释放出奶油、花果和桂皮般迷人的香气。在入口时，它带来醇厚而回甘的情感体验，让人咽后齿颊留下淡淡的甜蜜。
为了让肉桂真正发挥其“久泡有余香”的特性，我们首先要将盖碗用沸水烫洗干净，然后轻轻地将5~7克高质量的肉桂放入其中。接下来，用95~100℃的沸水注入盖碗中，再倒掉最初冲泡后的茶汤，将剩余的一部分替换为新热水，加盖焖烧约5分钟，使得每一口都能充分吸收这款珍贵乌龙茶所蕴含的情感与风味。
