当你提及黄茶时，你或许不曾意识到，这种轻微发酵的茶品隐藏着许多不为人知的故事。今天，我们将揭开黄茶的神秘面纱，探索其独特之处，以及它与绿、红两大类茶叶之间的差异。
黄茶，它是一种在传统工艺中加入了“闷黄”环节而成。这个过程决定了它与绿、红两者的区别，而这种工艺现在已成为稀缺资源。市面上能见到的黄茶往往与绿、红相近，以至于难以辨认出其真正身份。
从分法来看，黄茶主要有三大类：黄芽茶、大型叶片和小型叶片。然而，在我数十年的习习所涉猎中，我还未曾亲眼见过后两者真实模样，更谈何尝试品鉴它们。在此基础上，我只能提供空白信息。如果你对这些感兴趣，不妨自行探索，体验一番。
在君山银针这类著名的黄芽中，有几款值得一提。这其中包括湖南省洞庭湖中的君山岛产出的君山银针，它是中国十大名茶之一，以其“金镶玉”的美誉闻名世间。此外，还有霍山县产出的霍山黄芽以及四川蒙顶山上的蒙顶甘露，这些都是历史悠久且被文人墨客赞颂无数的地理名称。
蒙顶甘露因其香气清新而备受推崇，但更值得我们关注的是蒙顶生产的一款特殊产品——蒙顶黄芽。这款产品凸显了独特性，并非所有人都了解到这一点。而且，由于技术门槛较高，加之产量有限，使得该类型的普及程度远低于其他类型如绿色和红色的大众化产品。
那么，让我们来谈谈什么是“闷 黄”的含义？首先，从外观上看，干燥后的黃葉呈现浅褐色，而水泡呈明亮淡黃色，与传统綠色的清澈不同，因此可以说这是黃色的特色之一。但同时，因为這種「闷」過程降低了一些寒凉性质，所以對於脾胃虛寒的人來說，這種喝法可能會帶來一些舒適感覺，比起傳統綠 茶更加柔和。
總結來說，這樣一個歷史悠久但產量少的小眾產品，一直處於市場邊緣。不幸的是，由於生產技術難度高，而且現在已經很難找到傳統製作方法下的黃 茶，因此這種珍貴物品越發稀少。如果有一天你機會遇見這樣一個古老又獨特的地方，那麼一定要珍惜這個機會，用心去體驗它，因為那將是一段令人難忘的心靈旅程。
