云南的古树银芽茶，虽名为“银”，实则是以古老大树的嫩芽精选而成，堪称品质之选。然而，你是否知道，这种被誉为“银”的佳肴，其实是一种更为广泛认知的白茶。在众多茶类中，它隶属于那六大主流之一——白茶。

白茶本土于福建，但由于市场需求旺盛，云南也开始尝试使用其特有的大叶树叶料制作这类高级绿色饮品，即所谓的云南白或月光白。这些六大工艺分类中的云南白，则采用了独特的制作方法，将纯净无瑕的芽头精心挑选出来，以“银”字命名，如古树银芽等，而其他分级则被统称为月光白。

至于口感，那便是古树银芽最大的特色——清新甘醇，不带一丝苦涩，让人在每一次细嚼慢咀中都能体会到它独有的香气与甜味。而且，由于价格相对较低，一斤仅需四五百元人民币，对初入门者而言，是一个极具诱惑力的选择。但同时，也有一点不足：厚重感和层次感略显不足，使得这一款宝贵佳肴在某些方面尚待完善。