云南的古树银芽茶，虽名为“银芽”，但它其实是一种被赋予了许多别称的古树茶。有的地方将其称作古树白茶•银芽，或是白芽茶，甚至还有普洱茶银芽等名称，它们如同夜空中闪烁的星辰，每个名字都有着自己独特的光环。但无论它们怎样被称呼，其实质都是属于那一类悠久而神秘的六大茶叶之一——白茶。
白茶，这一美丽而又神秘的品种，原本出自福建，但随着市场需求和技术发展，一些云南地区也开始尝试用大叶种植园中的嫩绿新枝来制作这类珍贵之物，这便是所谓的云南白茶或月光白。在这个过程中，不同级别和质量标准下的产品会以不同的名称出现，而那些高于其他等级、更具特殊气味与口感层次分明的是，被挑选出来成为“银芽”的，那些则被归入更广泛的一类——月光白。
说到口感，古树银芽在细腻地展现其清香甘甜的一面，它不仅没有苦涩，也恰到好处地避免了沉重厚重，让人感觉轻盈自然。而且，它作为一种适合初学者选择的手工艺品，一斤价格通常在四五百元左右，即使不是最低廉，但对于对高品质饮食有所追求的人来说，却也算得上是一个相对合理且不失经济性的投资。此外，由于它可能缺乏足够丰富的地道风味以及较少层次深度，这也是值得考虑的地方。
