云南的古树银芽，听着就像是一种仙茶。它是由古老的树木精心挑选出的新鲜叶子制成的，这点在于“古树茶”这一称呼中已经透露无遗。但让我们深入探究一下，它到底是什么样的茶呢？下面，我们将一窥银芽茶背后的神秘面纱。
首先，我们要知道，银芽茶并非一个固定的概念，而是一系列名称的集合。有时，它被称作古树白茶•银芽，有时则被冠以白芽茶或普洱茶银芽等多种名字。这一切，都源于商家为了吸引消费者而创造出来的一些标签。然而，真正重要的是了解它所属于哪一种更为广泛和传统的分类。
实际上，古树银芽属于中国六大主要品类之一——白茶。这一类型最初起源于福建，但随着时间推移和市场需求不断增长，它们开始在其他地方，如云南，也得到了发展。在那里，大叶种植园采用了相同的制作工艺，从而诞生了云南白 茶或月光白等不同的名称。
六大基酒中的每一种都有其独特之处，而制作过程也是它们区别的一个重要因素。同样地，对于云南白茭来说，其原料必须是纯净无瑕、未经加工过的大量新萌嫩梢，即所谓“金针”。这部分最高品质的大量金针后来被专门挑选出来，并成为了一级产品——即那些名为“月光”的高端产品。而剩下的低一些品质的一般则被归类为普通月光茭，不那么值钱但仍然享受着良好的口感。
至此，让我们回到我们的主角：古树银芽。当你品尝这款超越时代与地域界限的佳肴，你会发现它带给你的不仅仅是清新的香气，还有一丝淡淡甘甜，没有任何苦涩味道。这使得这种难得美味变得更加适合初学者学习用餐。此外，由于价格相对较低，一斤只需四五百块，所以对于想要尝试不同风味的人来说，这是一个非常理想且经济实惠的选择。不过，在欣赏这款美食的时候，或许还会有些许失望，因为厚重感略显不足，层次感也没有达到最完美的地步。不管怎样，这款优雅又亲民的小确幸，是每个爱好者的最佳选择之一。
