福建茶商的努力宣传使得白茶知名度和市场热度持续攀升。古树白茶属于云南白茶，拥有160年的历史，而福建的福鼎白茶则有222年的历史。今天，我们将探讨云南古树白茶与福建福鼎白茶之间的差异。
首先是产地差异。云南普洱市景谷县是云南白茶的产地，而福建的两大产地分别是福鼎和政和，这两地区都有着悠久的历史。尽管目前 福建白占据了大部分市场份额，但云南 白在最近几年开始崭露头角。
其次，是种类上的区别。在工艺上，由于原料不同，分类方式也会略有不同。这主要取决于原料类型，可以根据原料进行分类，如单芽、叶片或普洱等。大多数单芽类型如“大白”（云南）和“银针”（福建），以其清爽香气著称；而月光美人、月光 白以及贡眉、寿眉、牡丹则主要由叶片制成。
至于口感，古树中的大叶种含有一定量氨基酸、高低协调性佳，因此新鲜时口感甜美且饱满。而新鲜时花果香更为突出，耐泡且具有喉韵，其叶底肥硕壮实。此外，它们在耐泡能力上超过了其他许多品种。但值得注意的是，即便氨基酸含量较低，咖啡碱儿素及酚类物质含量较高仍能提供浓郁滋味，并带来药性的特点。
最后，不同地区采用的工艺也有所区别。在制作过程中，无论是轻揉还是复焙，都影响了最终产品的风味与质感。而价格方面，由于使用贵重材料导致成本增加，使得古树黑油成为最昂贵的一款，同时单芽型号价格相对稳定，而大量生产导致价格更低的是叶片型号。
