凤凰水仙，作为广东潮州市凤凰镇的代表性乌龙茶品种，以其外观的优雅和香气著称。它呈现出黄褐色的条索形状，并散发着天然兰花的芬芳。除了原有的形态，这款茶也可以精心制作成卷曲肥壮的单枞样式，其汤色明亮而艳丽，叶底绿腹红边更增添了一丝独特之美。

凤凰水仙拥有悠久的历史，历经九百年的产销，它在广东炎热潮湿的环境中生长得格外顽强。作为中国功夫茶的一份子，它不仅是潮汕地区最受欢迎的茶品之一，而且还被誉为中国功夫茶文化的地标。这使得它成为了许多人了解到功夫茶艺以及专门设计用于泡制这种高级茶饮具的人们所熟知。

为了真正体验到这款神奇烹饪出的佳肴，最好使用一套完整的手工艺制成的传统功夫茶具。在正确地品尝时，一泡可赏其香气；二泡则能感受到其中蕴含的情味；三泡则是享受那清爽无比、温润细腻的大众口味。而且值得注意的是，凤凰水仙具有极好的耐冲泡能力，可以连续十余次冲泡依旧保持其独特风味，从不失去一分半点精髓。