凤凰水仙，乃广东潮州市凤凰镇所产之乌龙茶，以其外观精壮、匀整挺直著称，其色泽呈黄褐色，并散布朱砂状点，释放天然兰花香气。更有其独特的形态——可制成卷曲肥壮的单枞形式，汤色黄艳明亮，叶底绿腹红边，是一道视觉与嗅觉双重享受的佳品。
凤凰水仙在历史上已有九百年的产销记录，它在广东炎热潮湿的环境中生存至今，可见其根深蒂固于当地文化之中。作为中国功夫茶的发源地之一，它自然成为潮汕地区众多名茶中的佼佼者。在这里，这种名茶不仅被当地人喜爱，更是功夫茶艺和专门设计用于泡制这种高级饮品的功夫茶具的一部分，与此同时，被全国各地的人们所认识和赞赏。
真正体验到这款优质乌龙茶全部风味，最好使用全套工艺精湛的功夫茶具进行泡制。一泡赏其香气；二泡欣赏其层次丰富的情感；三泡细致品尝每一滴清甜汤液。此外，由于耐冲泡性强，可以连续十余次冲泡而不失去原有的风味，为的是让每一次喝下，都能感受到它独特而持久的情趣。
