我在这里要分享一些关于绿茶冲泡的小技巧。首先,选择合适的茶具是非常重要的。我喜欢用透明度好的玻璃杯来冲泡西湖龙井和碧螺春这种细嫩的名贵绿茶。白瓷茶杯也是一个不错的选择。
其次,水温控制得当是关键点。在85摄氏度左右为最佳,这个温度可以根据具体情况略有调整,比如不同品种、季节和新鲜程度都需要考虑到。如果水温太高,会导致茶汤被闷得泛黄,口感苦涩带有熟味。而冲泡两次之后,可以适当提高水温。
再来说说冲泡三法,上投法是一次性向杯中注足热水,然后在水温适中时加入茶叶;中投法是在放入茶叶后,用1/3热水轻轻摇动,使茶叶吸收足够的水分后,再加上剩余七分满的热水;下投法则是先放入茶叶,然后一次性倒入足量热水。
最后,不同于其他饮料,绿茶通常推荐三次冲泡,每一次都能体验不同的风味,而第三次之后,它们就会变得比较淡了。此外,在品饮过程中,当你的杯子里只剩下一小部分汤时,就该继续补充新的香气了。这就是我对如何正确享受绿茶的一些看法。