我来重新表述一下绿茶冲泡的小技巧:
首先,选择合适的茶具非常重要。透明度好的玻璃杯是最佳选择,尤其适合品尝那些细嫩且名贵的绿茶,如西湖龙井和碧螺春。白瓷茶杯也是一个不错的选项。
接下来,是关于水温的控制。我发现,冲泡绿茶时,最理想的水温大约在85摄氏度左右。不过,这个温度可能会根据具体的冲泡方法、所用的茶叶品种、季节以及鲜嫩程度有所调整。如果水温过高,它就不能及时散热,从而导致了口感苦涩,还带有熟汤之气。而在第二次和第三次冲泡之后,可以适当提高水温。
至于具体如何冲泡,我学到的是三种常用的方法。一种叫做上投法,就是一次性向杯中注入足够量热水,然后等到它达到合适温度后,再放入茶叶。一种叫做中投法,即先将一部分热水倒进杯中,让它稍微沸腾起来,然后再加入少量或全部剩余部分热水,同时轻轻摇晃以让茶叶充分吸收液体。此外,还有一种下投法,它与前两者不同,在此之前需要先将所有必要数量的热水一次性倒入空杯中,并在其中放置干净整洁的人造或者天然草本制成的手指状物,以确保每一片都是均匀被烘烤并完全开启味道。
最后,不要忘记第四点:三次冲泡后的滋味已经开始变得淡薄,而续加新鲜流淌着清香与甘甜的一段时间,每当你看到你的酒杯里只剩下1/3左右,就该继续补充新的一批美妙灵魂了。