我要讲述的是肉桂茶，它是武夷岩茶中非常有名的品种之一。肉桂也被称作玉桂，在清朝时期就已经享誉满天下。在品味上，肉桂不仅保留了岩茶的特性，还以其独有的香气而受到人们青睐。这股香气辛辣持久，让人难以忘怀。据专家评价，高质量的肉桂带有乳香，其香气在长时间泡制后依然能持续释放。此外，入口即醇厚又带有一丝鲜爽感。汤色清澈明亮，叶底呈黄色且光泽亮丽，条索紧实卷曲，每一片都散发出油润光泽和褐绿色的色泽。在漫长岁月里，由于产量稀少，一直到20世纪50年代初才逐渐走向成熟，而到了80年代，它被推广至全市，从此成为武夷名丛中的新星，并最终评定为省级优秀品种。
值得注意的是，肉桂属于药用植物的一部分，是樟科植物的一员。而它所产生的美味——肉桂茶，就源自福建省武夷山市境内。这片土地最初就是一个名贵的枞木地，其中的一个说法还指出它可能起源于马枕峰。在口感上，虽然略带甜但更多的是涩口感，但同时融入了一丝微妙的辛辣之处，使整个体验变得更加令人愉悦。