我要讲述的是白毛猴，这是一种在福建政和县原产的茶叶，因其外形与毛猴相似而得名。政和县有着悠久的茶叶生产历史，尤其以大白茶这一品种闻名，其中政和大白茶是银针茶的一大代表，自北宋时期就因制作银针而受到赞誉。在1910年，当地一位名叫范昌义的商人成功创制了这款独特的白毛猴。

制作这种茶叶，其技艺介于红茶与绿茶之间，注重保留每一片叶子的质感，同时也追求适度萎凋，以达到最佳香味与口感。采摘过程中，一般会选择新芽加上几片成熟叶子，然后在一定时间内让它们自然萎凋。当它们失重到25%左右时，就开始杀青过程，用140至150摄氏度的温度进行杀青。炒制后，将色泽变为浅青色的部分取出，并让其自然凉爽下来，再轻轻揉捏，以保护那些重要的“保毫”部分，并且通过精心打造来完善外观。

最终产品呈现肥壮卷曲的外形，明显可见到的白毫，与汤色略带橙黄色的美好融合，它不仅具有醇厚的大笑，还能享受清新的香气。这一切都源自林心炯对此品质特征的一致评价，让我们更加珍惜这些来自远方山区的小确幸——这就是我想要分享给大家关于白毛猴的一个故事。