白芽奇兰茶，源自福建平和县的乌龙茶新良种，是国家级珍稀茶叶品种之一。其特点是外形坚实、匀称，深绿油润；汤色橙黄，香气清高、滋味清爽细腻。国家茶叶质检中心曾对其进行鉴评，将其定位为青茶类中的优质产品。

白芽奇兰的采制工艺精湛，每一步都经过严格的控制，以确保最终产品的品质。从凉青到晒青，再到摇青、杀青等一系列步骤，都需要极高的技艺。在这些过程中，不仅要注意温度和时间，还要保证每一株树木都能得到适当的照顾。

传说中的故事也为白芽奇兰增添了不少神秘色彩。一则传说讲述的是明朝时期，一位名叫陈元和的人在行走于平和崎岭彭溪水井边时，偶然发现了一株独特的茶树，这株树上的芽梢呈现出鲜白色的颜色，而它所释放出的香气又如同兰花般清幽。此后，他将这股灵感转化成了一个真正可以享受到的美食——白芸奇兰。

另一个关于清代乾隆年间的一个故事，则讲述了在彭溪村附近的一口水井边，有人发现了一棵特殊成长的大自然之作。这棵植物以其锯齿状边缘与淡淡如兰花般芬芳而闻名，并且被人们誉为“奇迹”。至今，它依旧是人们心中的一道亮丽风景线。

这种因产地差异而有着不同风味的小众佳肴，如彭溪村那样的“清幽”，大芹山那样的“蜜香”或九峰山那样的“甘厚”，让每一次品尝都是一次新的探索。而那些来自于大芹山或岩壑之处的人们认为，他们那里生产出来的白芽数量有限，但却充满了特别独特的地理标志性，那些山骨风韵使得每一口都是喝下来的乐趣。

至今，在国际国内多次比赛中，白芽奇兰均取得优异成绩，为我们展示了一种只有在中国才能找到如此精致绝妙的地方特色饮品。