我要讲述的是白毛猴，这是一种在福建政和县原产的茶叶，地方人士更喜欢称之为“白猴”，这种名字源于它外观上的相似性，与真实的毛猴有着不小的雷同。
政和县自古以来就以其悠久的茶叶生产历史而闻名，那里是政和大白茶品种诞生的地方。这个品种属于大叶茎类，它们在成长过程中保持坚韧壮实，非常适合制作为银针。据记载，从北宋时期开始，当地就因生产出优质银针而受到赞誉。在1910年，一位当地的商人范昌义成功创造出了白毛猴。
这款茶叶制作工艺巧妙地结合了红茶与绿茶的特点，以保留完美芽头（保毫）和精细形态（做形）为核心，同时注重内在质感，即使萎凋程度恰到好处，使得成品香气清新、味道醇厚。采摘时选择一根芽、一两片叶子进行杀青处理，控制温度在140至150摄氏度之间，炒制过程中色泽从绿转向青，并保持梗部呈现出橙黄色调。一旦炒好，就将其摊开晾凉，然后轻轻揉捏，以确保芽头完整并且维持形状。这一系列步骤中的每一个环节都要求极高的技艺与细心。
最终形成的一杯白毛猴，其外观肥壮卷曲，有着显眼的白毫，每次饮用都会展现出橙黄色的汤色，以及一种既香又醇、清爽可口的情趣。（林心炯）
通过上述描述，我们可以体会到，不仅是自然环境赋予了这些植物独特的声音，更是人类智慧和勤劳的手触及到了那些让人们欣赏不已的小小变革。
