乌龙茶的双重魅力：清香与浓香的对话
一、清香型乌龙茶的诞生与发展
在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、清香型乌龙茶与传统乌龙茶品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙 tea 截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪铁观音，“清香型”乌龙 tea 具有明显的“三绿”特点：干 tea 绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现出独特的 “蜻蜓头”造型，香气清新持久，且更适合于工厂化和机械化批量生产，是对传统工艺的一次大改革。
相比之下，以传统初制技术生产的大红袍等武夷岩 teas 外形粗壮条索扭曲紧结，有着丰富多样的条索结构和匀整的手感；色泽青褐油润，如同宝石般闪耀；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；其汤色深橙黄或金黄如流淌而又澈艳丽；此外，由于烘焙温度较高，加上文火慢烘，使得其滋味浓醇而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花韵”。
三、“清香型”与“浓 香”的市场走向
据统计，“‘ 清 香’类型 ”主要消费群体是青年女性知识分子，而 “‘ 浓 香’类型 ”则以事业有成并具有一定文化素养的人士为主。这也反映出两者的市场定位以及所面向的人群需求。
四、“清 香 与 ‘ 浓 香 ’ 的技术界定”
影响乌 龙 茶制造好的主要因素包括做青（太阳晒青）、包揉（保鲜保绿）以及烘焙（提取完善）。对于做青程度，“‘ 清 香’类型 比较轻”，需要3次翻拌2次下机，而武夷岩茯苓则要求8-10次做青6-8小时。在烘焙方面，“‘ 清 香’类型 文火慢炖用于敛藏好处”，而武夷岩茯苓则采用毛火快速炖加强滋味醇度，并通过足火长时间文火慢炖增进汤色。
五、世界上的明目之星—— 乌 龙 茶
从市场角度分析，“‘ 清 香’ 和 ‘ 浓 香 ’ 都将继续发展，因为它们分别满足了不同的消费需求。不应分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，从而共同撑大市场实现共赢或多赢。开发是硬道理，对于提升品牌价值尤其重要。此外，还应注重保护原产地，如武夷岩茯苓获得原产地保护，这也是推动产品国际化的一个重要步骤。