乌龙茶又称为福建白芽奇兰茶，罗兵曾这样评价：“外形坚实匀称，深绿油润；汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。”国家茶叶质检中心鉴定认为，“白芽奇兰茶品质优良，是青茶类中的优质产品”。
白芽奇兰茶是从福建平和县的地方茶树群体中单株选育成功的我国珍稀乌龙新良种。它是一种无性系品种，以灌木型为特点，其枝粗壮、分枝密、叶形长椭圆、深绿具光泽。其采制工艺十分精湛，从凉青到足干共需经过多个步骤。
关于“白芽奇兰”之名，有两则民间传说。一说明成化年间陈元和在平和崎岭彭溪水井边发现一株特殊的茶树，其芽梢呈白绿色，不仅香气清沁心脾，而且仿佛散发着兰花芬芳，因而得名。另说清乾隆年间，在同地发现一株锯齿状边缘的茶树，其采摘精制后也具有兰花气味，被誉为美好的佳肴。
不论是哪一种传说，都增添了这款乌龙酒香对我们现代人日常生活带来的魅力与快乐。此外，这款乌龙酒香曾多次获得国际国内金奖，如1997年的“97乌龙茶品质鉴评会”，一盒500克的白芽奇兰以18万元价格被买走，创下当时最高价。
由于产地差异，不同地区生产的“彭溪白芽奇兰”、“九峰白芽奇蘭”等都有各自独特的风味特色。在大自然赋予不同山谷环境下的呵护下，每一片烹煮出的每一次泡沫，都能感受到那份特别的地理风情与历史文化积淀。
