福建白芽奇兰茶的品质与工艺
白芽奇兰茶，以其坚实匀称的外形、深绿油润的色泽和清高香气著称。国家茶叶质检中心对此品种进行了鉴评，认定它为青茶类中的优质产品。这款乌龙新良种源自福建平和县的地方茶树群体，经过精心选育而成，无性系品种，具备灌木型特征。
其采制过程十分考究，包括凉青、晒青、摇青、杀青等环节，每一个步骤都需精心掌握。此外，还有揉捻、初烘、初包揉及复烘等多重加工，使得最终产出的白芽奇兰具有紧结条索的外观，以及一层蜜黄色的光泽。内含清高爽悦的香气，与醇爽细腻的口感相互辉映，其汤色橙黄明亮，而叶底则呈现出软亮状态。
关于“白芽奇兰”这个名称，有两则民间传说：
第一则传说讲述的是明成化年间开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和在平和崎岭彭溪水井边发现了一株独特的茶树。这株茶树之所以被命名为“白芽奇兰”，是因为它呈现出自然发酵后的特色—— 芽梢呈现出白绿色的颜色，同时散发出如同兰花般清甜芬芳的一股香气，这使得这款特殊美味的乌龙茶赢得了人们的心。
第二个故事发生在清乾隆年间，有人在彭溪村的一口水井旁发现了一棵带有锯齿状边缘且芽梢呈浅灰色的小枝状植物。后来通过精心炒制成了这种特殊香气并且带有花香味道的人造佳肴，并因其独特风味迅速成为当地居民喜爱饮用的名酒之一，也因此被誉为“彭溪珍珠”。
这些迷人的传说不仅增添了这款乌龙佳肴不可思议的地位，更是让人对于美好生活充满向往。而事实上，在1997年的福建"97乌龙茶品质鉴评会上，一盒500克的这一珍贵产品以18万元价格售出，为那个时代创下了最高价销售记录。
由于不同产地差异，如新山村一带或大芹山产区所生产出的白芽奇兰，不仅表现在不同的风味中也有所不同，但无论是在哪个地方生长，它们共同拥有的都是那份难忘的情感与神秘魅力。