在东方美人的世界里，正宗乌龙茶被茶农们称作“番庄”，而白毫乌龙茶则是其中的佼佼者，以其显著的白毫芽头闻名。夏季采收时，这些茶芽会受到浮尘的侵袭，但这并非坏事，它们所蕴含的特殊风味成为了乌龙茶中极品之一，被称作“椪风茶”。西方饮客对此有着高度评价，将之誉为“东方美人”。据说六年前，谢某副东闵先生亲自命名为“福寿茶”，以表彰其独特的品质。此种乌龙与市场上流行的半球型包种乌龙大不相同。

白毫乌龙茶是半发酵类中的高端代表，其发酵程度达到了最高点。它外观上的白毫肥大且色泽鲜艳，是品质的一大标志；叶片呈现出红、黄、绿三色的交织，每一片都散发出天然熟果香，让人忍不住沉醉于芬芳中。而当这些精选叶料泡入水中，释放出的橙红色汤水更加明亮和艳丽，与香气相辅相成。在口感上，它既有浓厚又甘醇，不生涩，入口即化，在喉咙留下滋润感，并带来回味无穷。

生产这样的乌龙（椪风或福寿）的地方遍布各地，但以新竹县北埔、峨眉及竹东，以及苗栗县头份、老田寮、三湾和南庄等地区产量较多且品质最优异。这些建造了一个个完美的人文景观，为全球烹饪界增添了一抹神秘与魅力。