我看到了一种独特的茶叶，它叫做白毛猴。据说它起源于福建的一个小县——政和县，那里的居民们还把它称作“白猴”。这个名字听起来很有趣，因为这片区里居住着一些毛色呈白色的猴子，这些猴子的形态给了这款茶以其名字。
政和县的茶叶历史悠久，尤其是他们生产的银针茶更是出了名，从北宋时期开始，就因为品质出众而受到人们青睐。到了1910年，一位当地的商人范昌义，他创造了这一款名为“白毛猴”的新茶。
这种茶制作方法介于红茶与绿茶之间，注重外观上的完美与内在香味的醇厚。在制备过程中，他们特别注意保留每一片芽叶，使得成品具有清新的香气和醇厚的味道。选择的是一朵芽加二三片叶，然后进行适度萎凋，等到失重后再杀青。这一步骤非常关键，因为需要恰到好处地控制温度，以确保最终产品既能保持鲜艳又不会过分酥脆。
接下来，将杀青后的材料炒至颜色变为浅黄色，并保持梗部呈现淡黄色。当烘焙完成后，再轻轻揉捏，让每一寸都显露出那精致细腻的情形。此法不仅注重保存那些珍贵的芽毫，更在乎将它们巧妙地塑造成美丽动人的条索状卷曲体型。
最后，这款被誉为“清香醇味”之宝——白毛猴，它拥有肥壮、卷曲且毫发皆露的外观，以及橙黄色的汤底，与之相配的是一种令人陶醉的心灵享受。（林心炯）
