白芽奇兰茶，源自福建平和县的乌龙茶新良种，是由单株选育成功的珍稀品种。国家茶叶质检中心评价其品质优良，归类为青茶中的高端产品。这种茶树以无性系著称，呈灌木型，有半开放的枝条、粗壮直立且分枝密集的特点。叶形长椭圆深绿色具光泽，锯齿细浅。
其采制工艺精湛，以凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘和复烘等步骤进行。在足干后形成外观紧致美观且色泽油润而不失蜜黄色的白芽奇兰，其内质香气清高爽悦，与兰花香相互辉映；滋味醇甜多层次，不仅有清新的口感，还能在汤中体验到浓郁的兰花香气。
关于“白芽奇兰”之名，一说是明成化年间开漳圣王陈元和在彭溪水井边发现一株特殊茶树，其芽梢呈现出白绿色，并散发出如同兰花般清幽芬芳的情境。而另一传说则指出是在乾隆年间，一位农民在彭溪村附近的一口水井旁发现了一株独特的茶树，该树节带有锯齿状边缘与白色芽梢，使得所产出的茗叶具有自然流露出的莲藕香气。此两则故事都将此佳肴与神秘与传统紧密联系起来，让人对这款被誉为“中国国宝”的佳肴产生了浓厚兴趣。
由于其独特风格以及优雅的口感，白芽奇兰屡获国际国内奖项，其中1997年的福建"97乌龙茶品质鉴评会上，就有一盒500克 白芽奇兰以18万元价格被买下，这一数字至今仍然是当时拍卖市场上的最高价之一。
不同产地下的白芽数量也有所差异，如新山村地区，则更偏向于显露鲜明的花香；大 芹山区则以较浓烈且略带蜜甜风味著称，而彭溪岩壑处，则更加突出了它那清幽如蘭之香韵及甘醇耐泡之美好滋味。这使得每一片来自不同的土地上的这份礼物，都承载着地域文化特色，为那些寻找完美杯中时光的人们提供了无限可能。
