在东方美人的怀抱中，乌龙茶以其独特的魅力赢得了世界的赞誉。"番庄"是乌龙茶农对正宗白毫乌龙茶的称呼，而这类茶芽因其显著的白毫而闻名遐迩。夏季收获时，浮尘侵蚀后的茶芽被精心挑选，以创造一种特殊风味，这就是所谓的"椪风茶"或更为人熟知的"东方美人"。六年前，这种珍贵的乌龙茶曾经被尊敬的大师谢先生命名为“福寿茶”，展现了它超越一般烹饪品质的地位。
白毫乌龙茶作为半发酵过程中的佼佼者，其发酵程度达到了最高点。它外观上的白毫肥大且色泽鲜艳，是红、黄、绿相间交织的一幅生动画卷；一口热气腾腾之内，水色明亮如橙红色的光辉映照着每一个细腻的情感。这不仅是一种香气，它带来了天然熟果香，那芬芳温婉，让人心旷神怡。而一入口便能体验到浓厚甘醇与无涩感相结合，不仅如此，还有圆滑润和且略带刺激性，让人们在品尝后感到回味无穷。
虽然生产区域广泛，但新竹县北埔、峨眉、竹东以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、大南庄和狮潭等地，却以产量众多并保持高品质而受到推崇。在这里，每一片叶子都蕴含着丰富的人文历史与自然之美，为我们提供了一次次令人难忘的烹饪体验。
