在乌龙茶的传统产地，农民们有着自己的称呼——"番庄"。其中，白毫乌龙茶因其独特的白毫显著而闻名，这种特殊的风味是夏季采收时浮尘侵蚀后形成的极品产品，被称作"椪风茶"。西方饮茶爱好者则将其誉为"东方美人"。据说六年前，一位尊敬的东闵先生曾命名此茶为“福寿茶”，这与市场上的半球型包种乌龙大不相同。
白毫乌龙是一种发酵程度最深的大师级半发酵茶，其外观特点是具有肥大的白毫和呈红、黄、绿相间的鲜艳颜色；而它那明亮艳丽橙红色的水色以及带有天然熟果香气，更令人垂涎欲滴。这种芬芳怡人的香气尤其珍贵，而口感上，它既浓厚又甘醇，不生涩且圆滑润和，没有刺激性，让人回味无穷。
值得一提的是，生产这些精致乌龙茶（椪风或福寿）的地区非常广泛，其中以新竹县北埔、峨眉、竹东及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄和狮潭等地区产量较多且品质最优异。这不仅体现了当地丰富的地理资源，也反映出当地农民对传统工艺的深刻理解和对品质要求高超的一贯追求。
