我国传统历史文化名茶凤凰单丛，拥有700余年的悠久历史。下面，我将讲述凤凰单丛的历史起源及相关的历史传说。

据说，凤凰单丛茶起源于宋代。在南宋景炎二年（1278年），幼帝赵昺因被元兵追杀而逃至闽粤地区。当时，他在逃亡途中来到一座名为“凤凰山”的地方，因为饥渴难耐而哭泣。这时，一只神奇的凤鸟飞来，用嘴尖给了赵昺一枝树枝和一些叶子。赵昺吃掉这些树叶后，感到口中生津、渴感消失，并与侍从分享了这份奇迹般的水果。树枝上的果实是一对并蒂桃花，这些种籽被种在地上，不久就能生根发芽。

后人根据这个故事，将这种茶树称为“宋种”或“宋茶”，又因为它来自于神鸟之嘴，所以也叫做“鸟嘴茶”。这就是我们今天所知的那株美丽传奇中的初祖——神圣无比的传说正是印证了它悠远而珍贵的历史。

从南宋末年开始计算，即使以现在算起来，也已经有超过700年的历史。在这漫长岁月里，由于上天赐予的一棵神树以及勤劳智慧的人民对其呵护养育，以及精细采制，我们看到了这个品质优良、品味独特的地道福建乌龙茶如何经历着盛衰交替，从趋向成型，积累了一系列宝贵经验，也见证了这一路走来的诞生与形成过程，最终成为我们今天所享受的一个厚重沉淀史料。