随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选的陈皮是十年的老料，这就需要一些鉴别技巧。以下几点可以帮助你识别真伪。
首先，从外观入手。十年陈皮的外表油室密布且呈现凹凸感，有光泽；颜色虽然有变化，但不至于过于统一。而假冒产品则外观平滑，油室不够明显，颜色过深且缺乏变化之处。
其次，内囊也是判断标准之一。真正的十年陈皮内囊浮松剥落感明显，而假冒品则内囊厚重，不易剥落，而且颜色带有红晕。
再者，我们不能忽视气味特征。在闻香方面，真品会释放出三种不同气味：陈香、香气和醇香，而造假者往往只能提供中药般重口味，这可能是因为使用药液熏蒸处理造成的。
此外，还可以通过汤色的变化来鉴定。真实十年的陈皮泡水后汤色浅而清透，再次加热时仍能保持较好的透明度。而劣质产品通常汤色较深带混浊感，加热后也难以改变这一状态。
最后，不妨尝试品尝一下。这类似于品酒，在口感上，一款真正的十年新会 陈皮应该是柑香醇厚、苦涩交织，同时回甘充足。而那些经过加工处理或只是标榜为“十年”但实际并不符合条件的产品，则常常酸涩苦辣无甜可言，没有那股久经沧桑后的美妙风情。
综上所述，要想挑选到真正值得信赖的一款老陈皮，可以通过以上方法综合评估，以免被市场上的假货蒙蔽双眼。
