随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是经过十年的精心浸泡和熟化，挑选起来就显得有些棘手。以下是一些建议，可以帮助你辨别陈皮是否真正经历了十年的时间。
鉴定老陈皮的五个关键步骤：
观察外观：真实的十年陈皮，其外层油室密集且分布均匀，呈现出明显的凹凸感，有光泽，并逐渐从浅到深地变化；相比之下，伪造的产品外表油室不够明显，而且颜色过于一致。
检查内囊：真正十年的老陈皮，它们的内囊松散且易剥落，带有岁月感，而内部颜色则呈现黄中带暗色的调性；而假货则通常具有紧实且难以剥离的情况，以及黄中带红色的内囊。
品味香气：自然成长的十年新会 陈皮拥有独特的地道香气，这种香味包含了橙子、醇厚与美妙融合；而被人为处理过的大量假货仅能提供一种单一强烈药材风味，是通过药液熏蒸造成的一种标志。
分析汤色：品质好的老陳皮在泡制后呈浅透明，一再加热后汤色仍保持清澈与透明度，但若是水分减少，则可见颜色的深化；反之，对于低质量或未经充分浸泡过期产品，它们早已失去了鲜活清新的茶汤，只能提供一个混浊无光的情形。
尝试口感：品尝上乘级别10年的陳皮时，你可以体验到柑子的甘甜与醇厚混合以及丰富复杂的口感，同时它也能够留下苦涩后的回甘效果；然而，在这种情况下的次等品质產品，将给予你酸涩苦味但没有那份久远沉淀般既平滑又回甘。
综上所述，辨识真假陳皮并非难事，只需仔细观察它们各自独有的特征，如视觉上的差异、触觉上的感觉、嗅觉上的区别以及最后甚至是尝食后的体验即可轻易区分。在购买前建议进行以上几项检查，以免买入劣质商品。