随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的特性而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是经过十年的精心浸泡和熟化，挑选起来就显得有些棘手。以下是一些建议，可以帮助你辨别陈皮是否真正经历了十年的磨练。
首先，从外观上看真假不同。在真正的十年老陈皮中，表面油室密布且分布均匀，有着明显的凹凸感，如同猪鬃纹一般，而颜色则呈现出渐变过渡，没有统一的深浅变化。而伪造的“十年”老陈皮，其外观油室不够明显，颜色则较为单一且深沉，这通常是由于高温烘干造成。
其次，我们可以通过内囊的状态进行判断。在真品中，内囊会浮松且剥落感强烈，看上去有着岁月积淀的情感；而在假冒产品中，内囊紧致无弹性，不易剥离，并常伴随红色的隐现。
闻香也是鉴定的一项重要环节。真正经过十年的新会陈皮应具有三种独特气味：古香、醇厚与清新的混合体。而那些被人工处理过（如用药液熏蒸）的假货，只能散发出重口味的中药香气。
汤水颜色的变化也能反映出产品质量。一款好的老 陈皮，在沏泡后初期呈浅色，但在再次加热后变得更加透明和丰富；而低劣或未经足够时间浸泡的大部分“老” 陈皮，其汤水始终保持较深或混浊的地位，即使加热更久也不见改善。
最后，当我们尝试品尝时，还可从口感细节入手。真的 十年 老 陈皮应该带有柑橘果香以及醇厚回甘，同时具有一丝苦涩之感；相对地，那些不够成熟或者被人为修改过口味的大量“老” 陈皮，则往往缺乏复杂风味，只剩下酸涩苦味，以及几乎没有任何回甘。
综上所述，对于如何鉴别陳皮是否达到那样的境界并非难事，只需依据以上几点方法进行综合评估即可。此外，在购买时最好亲自到专业店铺，以便能够直接观察产品，并寻求专业人的指导，以免买错了商品。
