随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是经过十年的精心浸泡和酿制，这一点却不容忽视。以下几点详细解析如何辨别真伪。
鉴别十年陈皮的秘诀在于观察与体验：
外观细节：真正十年的陈皮，其表面油室密布且分布均匀，外观呈现出丰富的纹理，同时带有光泽感；颜色虽然略有差异，但呈现渐变，而非统一深色。相比之下，假冒品则油室凹凸不明显，颜色过于单一且深邃，有时会因为高温烘干而导致这种效果。
内囊结构：十年老陈皮内囊浮松剥落感强烈，如同岁月赋予的痕迹；内囊颜色偏黄带暗白。而伪劣产品则内囊厚实无剥落感，内部质地紧致，可能带有红色的暗示。
气味分辨：真正的十年新会陈皮具有独特三种香气，即“鲜、香、醇”，反映了它悠久的浸泡历史。而模仿品只能散发出中药般重郁的香味，这通常是通过药液熏蒸处理后产生的一种假象。
汤水变化：自然成熟十年的陈皮在沏茶过程中，其汤水初期较浅清透，在5分钟后再次沏泡时能保持清澈半透明状态。相对地，一般假冒品其汤水初始就比较深沉且混浊，再次沏泡后的变化并不明显。
口感体验：品尝真材实料的老陳皮，你将享受到柑橘香气与醇厚口感并存，以及回甘略带苦涩。这正是长时间成熟与天然酿制所赋予的一份独特美好。而那些宣称为10年的但实际上只是简单加工或加速成熟的大部分商品，则难以触及这份完美，只能留下一种酸涩苦涩而缺乏回甘的情趣，无疑是一大失望。
综上所述，从外观到内质，从嗅觉到味蕾，每一步都需要细心挑选，以免被欺骗购买到质量参差不齐甚至完全虚构来源的大量假货。在选择古树陳皮时，请务必按照这些方法进行严格筛查，让每一次喝茶都成为一个愉悦又安全的心灵盛宴。