随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是十年的老陈皮，并非易事。本文将探讨鉴别真假十年陈皮的五大要点。
首先，从外观入手。真正的十年陈皮，其表面油室密布且凹凸明显，如同猪鬃纹，而分布又呈现均匀有光泽；不同部位的颜色变化亦不一致，有渐变过渡之感。而伪造的十年陈皮则外观虽似，但油室不够明显，颜色深且过于统一，一般为高温烘干所致。
其次，不妨观察内囊情况。真实的十年新会 陈皮，其内囊浮松剥落感明显，带有一丝岁月沧桑之感；内囊颜色黄中带暗白。而假冒充者，则内囊太厚剥落感不明显，紧致如新品；内囊颜色则是黄中带红。
闻气味也是区分真伪的一个重要步骤。真正的十年新会 陈皮，其气味复杂有三种：甜、香、醇相间融合。而伪造品只能散发出单一重浓中药香，这正是由药液熏蒸处理导致的一种标志性特征。
接着，我们还需注意汤色的变化。在泡制过程中，真的十年陳皮通常呈浅透明，最终在再次加热后能保持清透状态。但假货则汤色较深且混浊，加热后变化不大或几乎无改变。
最后，不妨尝试品尝口感差异。真的十年陳皮在品尝时体验到的口感应有的柑香醇厚、陈香浓郁，同时顺滑回甘略带苦涩。而那些被人称作“10年的”但实际上并不符合标准的产品，则酸涩苦涩居多，只留下柑子清新的残留，没有那份独特而丰富的情调，也缺乏回甘效果，使得整体体验远低于预期。
综上所述，在选择和鉴定陳皮时，可以通过以上五个方面进行判断，以免误购到并非真实10年的老陳皮。此举对于保障个人健康和享受最佳养生效果至关重要。
