随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选的陈皮是真正十年的老陈皮，挑选工作就显得尤为重要。以下是一些识别真伪的方法。
鉴定十年陈皮的艺术
1.外观考察
十年的老陈皮，其外表油室密布且凹凸明显，如同猪鬃纹，一致分布，有光泽；颜色虽然各部位不同，但有渐变过渡之美。而伪装成十年的假货，其外表油室虽有，但不够明显且混乱，颜色深且一致，是高温烘干导致的一种缺陷。
2.内囊探究
真正的老陈皮，其内囊浮松易剥，呈岁月沧桑感，而内囊颜色则黄中带暗白。相比之下，伪造者制作的假货，其内囊厚重无剥感，有紧致感，而内囊颜色则黄中带红，为药液熏蒸处理留下的印迹。
3.香气辨识
品味真品，我们可以体验到三种气味：浓郁、醇厚和清新；而伪造者的产品，只能散发出一种强烈中药香，无余韵可言，这是用药液熏蒸后遗留下来的标志。
4.汤色的判断
真正的老 陈皮，在泡茶时呈浅淡清透，最好再泡5分钟后颜色才略微加深但仍保持透明度。而假货，则常见于深沉混浊，不论再次冲泡多少时间，都难以改变其本质黑暗。
5.口感细析
品尝真品，我们会体会到柑香与醇厚交织、回甘苦涩并存，以及口感流畅顺滑。相对地，假货往往酸涩苦涩为主，没有那份独特又浓郁的情调，更无回甘之妙趣可言。
综上所述，对待这片叶绿金黄的小宝石，就像赏花观鱼一般需细心观察，以确保我们的选择不仅符合预期，而且能够享受到最纯粹最自然的大自然赋予给我们的礼物。在购买前，不妨借助这些方法，让我们一起守护那些天然美好的东西吧！