随着越来越多的人加入养生茶的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选的是高品质的老陈皮，并非易事。以下是几项关键指标，可以帮助你辨别陈皮是否达到了十年的成熟期。
观察外观：真正十年的陈皮，其表面油室密布且凹凸感明显，呈现猪鬃纹状，而且分布均匀，有着自然光泽；不同部位颜色有渐变过渡，而非统一深色。相对之下，伪装成十年陈皮的则油室不够明显，有混乱感，一般情况下颜色过于统一且较深，这可能是由于高温烘干处理造成。
检查内囊：真实十年的内囊浮动松散，剥落时有岁月感，其内部呈黄中带暗白色。而假冒成分的内囊太厚，无剥落感，有紧致感；其内部颜色为黄中带红色的混合物。
鉴定香气：正宗的十年新会 陈皮具有独特三种气味，即柑、香、醇三者共存。而伪造出的“十年”产品只能发出单一、中药特有的香味，这通常意味着使用药液熏蒸处理。
分析汤水颜色：真正的老陈皮泡制后汤水浅淡透明，在再次加热5分钟后颜色的变化不大，但仍保持清澈。相反，不诚实产出的“老”品则汤水初期较深且带有一定的混浊感觉，再次加热后的变化并不显著或几乎无变化。
品尝口感：经历了长时间发酵和保存过程中的真实老陈皮，它在口感上表现出柑香与醇厚并存，同时具有一定的回甘性，但略带苦涩。此外，它还能留住一定程度上的柑子清香，没有足够强烈的情趣和回甘。这与那些声称是“老”的但实际上口味酸涩苦无甜韵以及缺乏任何类型复杂情趣和回甘度的大量商品形成鲜明对比。
综上所述，对于鉴别陈皮是否达到 十年的标准，你可以通过观察外形、检查内囊结构、闻取其香气、分析泡制后的汤水质量以及品尝口味等多方面的手段进行判断。在购买前建议进行这些方法性的考验，以免买到假货或低劣产品。
