青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独特的地理位置和悠久的历史而闻名遐迩。

广东作为另一重要产区，其产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，每一种都有着自己的风味特色和迷人之处。这些产品不仅体现了当地丰富的文化底蕴，也展现了广东区域性特色。

乌龙茶按照发酵程度以及制作工艺可以进一步划分为轻度发酵的条形包种型（如文山包种）和半球形包种型（台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙），还有重度发酵的一椪风乌龙（又称椪风茶或白毫乌龙，简称东方美人）。每一种类型都有其独特的香气和口感，为品鉴者提供了不同的享受体验。

此外，乌 龙 茶 的 性 质 特 征 是 外 形 粗 壮 且 紧 实 色泽 青 褐 而 充 满 油 润 天然花果香浓郁而醇厚甘爽，但由于不同产地及品种间存在差异，使得每一款烏龍茶都具有自身独有的魅力与吸引力。在品尝过程中，可以感受到这些差异所带来的多样化享受。