青茶不仅是绿茶的延伸，更是中国独有的乌龙茶。它的诞生地主要分布在福建和广东这两大生产区。
在福建，这里的乌龙茶根据地域划分，又可以细化为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其中，武夷岩茶代表着闽北的烹饪风格，而安溪铁观音则是闽南地区最著名的代表作。
而广东作为另一片重要产地，其产品种类繁多，包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，每一种都有其独特之处。
乌龙茶按照发酵程度和制作工艺，可以进一步细分为轻度发酵的条形包种，如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌隆；还有重度发酵的一些品种，如椪风乌龙，也被称作白毫乌龙或东方美人。
这种以“青”为主色的天然花果香浓郁，滋味醇厚甘爽，是一款非常受欢迎的高级黑茶。当然，不同产地和品种之间，还会有一些微妙差别，让每一位爱好者都能发现自己喜欢的那一款。
