在众多青茶品种中，冻顶乌龙以其独特的风味和丰富的营养成分赢得了广泛的喜爱。那么，冻顶乌龙又是如何起到功效的呢？同时，我们也来了解一下制作这款美味茶叶的精细工艺。
首先，冻顶乌龙中的多酚类物质具有抑制齿垢酵素产生的效果，对于防止牙菌斑和牙齿蛀烂具有显著作用。科学研究表明，将含有多酚类成分的一种特殊饲料喂给白鼠后，可以显著降低它们发生蛀牙的情况。这意味着，如果没有足够时间进行口腔卫生清洁，饮用一杯含有多酚类物质较高浓度的乌龙茶同样可以作为预防措施。
此外，冻顶乌龙中的多酚类还能够促进提高超氧化纤维素（SOD）的消除活性氧功能，从而对抗自由基损伤，有助于保护人体细胞免受氧化应激影响。
据研究显示，每天饮用1公升以上浓缩后的乌龙茶对于改善皮肤过敏症状也有积极作用。通过对患有过敏性皮炎症状的人群进行临床试验发现，他们在加上每日饮用400毫升浓缩乌龙茶后，一月之内就能观察到78%（共121人）的病情得到显著缓解，这为传统治疗方法提供了新的补充方案。
至于生产过程，冻顶乌龍采摘时期通常是春季与冬季交替期间，以确保最佳香气与口感。在杀青、摊青、摇青等关键环节中，要恰当控制温度和时间，以保持产品质量。此外，在焙煎阶段，更需关注温度和时间，以达到最佳焙煎效果，最终形成那独特而醇厚的大师级别武夷岩tea品质。
