青茶，别称乌龙茶，是我国独具特色的茶类。它的主要产地分布在福建、广东等地区。
在福建省内，根据地域差异，乌龙茶又被细分为闽北和闽南两大类型，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音。这些名贵乌龙茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴著称。
至于广东省，这里也是一个重要的乌龙茶产区，其主要产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等。这些品种各有千秋，以其不同的香气和口感赢得了消费者的喜爱。
从工艺流程来看，乌龙茶可以根据发酵程度划分为轻发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙；还有重发酵的椪风乌龙，也被称作椪风茶或白毫乌龍。这一多样化的手工工艺，使得每一款都具有独特之处。
值得注意的是，无论是哪一种烹制方式，外观上它们通常都是粗壮紧实且色泽呈现出青褐色的油润光泽。而当我们品尝时，可以感受到天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽。但需要指出的是，由于产地不同以及品种上的差异，每一款都有其特殊之处，让人充满探索欲望。
