青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独特的地理位置和悠久的历史而闻名遐迩。

广东作为另一大产区，也孕育了许多著名的乌龙品种，如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，它们以其鲜明的地域特色赢得了众多爱好者的喜爱。

从发酵程度和工艺流程来看，乌龙茶可以进一步划分为轻发酵类型，如文山包种，以其条形包装闻名；半球形包种如台式乌龙、高山乌龙，则以其独特的风味受到欢迎。而重发酵类型则有椪风乌龙，又称椪风茶或白毫乌 龙，或称东方美人，以其醇厚的香气深受推崇。

值得一提的是，乌龙茶外观粗壮紧实，色泽呈青褐色油润光泽，其天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽，但不同产地及品种之间仍有所差异，使每一种都具有自己的独特魅力。