乌龙茶与红茶的差异：揭秘半发酵与全发酵之谜
乌龙茶并非红茶，它们在世界的 茶叶分类中占据了截然不同的位置，共同属于六大主要类别。然而，乌龙茶又被称作青茶，而它是半发酵的产物，其色泽深邃如墨绿，与红茶相比，那是一种全发酵产品，其颜色呈金黄。
作为中国独有的风味之选，乌龙茶以其丰富多彩的地理产区为人所知，其中福建、广东等地都是它的重要生产基地。铁观音、凤凰单丛、水仙、大红袍和冻顶乌龙等名品，让人们对这款特殊的黑绿色调有着无限向往。而肉桂烘焙也以其独特香气和口感，被视为一种非常特别的享受。
值得一提的是，乌龙茶在一年中的采摘周期较长，可以分为春季、新季（或称夏季）、暑期、中秋和冬季五个不同阶段，每一个时期都有自己特定的新梢顶叶最佳采摘标准，这些新鲜采摘后的叶子，是制作出完美烘焙后味道的一切关键。从晾青到摇青，再经过杀青、包揉、揉捻以及最终烘焙，这一系列精心设计的手工艺过程，为我们带来了一壶壶清新的自然风情。