青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性佳作包括武夷岩茶和安溪铁观音，这两者各有千秋，体现了不同山脉赋予的独特风味。
广东作为另一片重要的产区，不仅孕育了丰富多样的乌龙种植资源，还推出了诸如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等知名产品，每一款都蕴含着当地独有的文化底蕴和自然气息。
在烹制工艺上，乌龙茶可以根据发酵程度和制作流程进行分类。一方面，我们有轻度发酵的条形包种型，如文山包种，它以其精致而均匀的切割闻名；另一方面，有半球形包种型，如台式乌龙、高山乌龙，以及冻顶乌龙，这些都展现出不同的香气层次和口感质感。而对于重度发酵而言，则是椪风乌龙，它又被称作椪风茶或白毫乌隆，或许更适合那些追求深沉香气的人群。
此外，无论是哪一种类型，外观上的粗壮紧实与色泽上的青褐油润都是它们共同的标志。而天然花果香浓郁、滋味醇厚甘爽则是它所承载的情感与魅力。当然，在品质上，由于产地差异以及品种选择，每一款都有其独到之处，让人难忘且令人回味无穷。