青茶，亦称乌龙茶，是中国独具特色的茶类。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域可分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国传统工艺的精髓。

广东作为另一重要产区，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，它们不仅体现了当地的风土人情，也展现了中华文化的丰富多彩。

乌龙茶以其独特的发酵程度和复杂工艺流程而闻名，可以细分为轻度发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙；还有重度发酵椪风烹饪（又称椪风茶或白毫烹饪），这是一道融合古香现代韵味之作。

它以粗壮紧实外形、青褐油润色泽著称，并且天然拥有一股浓郁花果香气，滋味醇厚甘爽，让人一饮难忘。然而，不同的地理位置与品种间也会带来品质上的微妙差异，为品鉴者提供无限探索空间。