青茶，亦称乌龙茶，是中国独具特色的茶类。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域可分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国著名的高端绿茶。

广东作为另一大产区，以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛等产品闻名于世，它们以其独有的香气和口感受到国内外消费者的喜爱。

乌龙茶按照发酵程度以及工艺流程，可以进一步细分成轻发酵的条形包种茶（如文山包种）和半球形包种茶（包括台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌隆等），以及重发酵的椪风乌 龙（又称椪风茶、白毫乌 龙或东方美人）。

这种特殊烹制过程赋予了乌 龍一系列独特的品质特征：外观粗壮紧实，色泽呈青褐色且油润；天然花果香浓郁而不失自然；滋味醇厚甘爽，每一口都能体验到不同的层次。当然，由于产地与品种不同，品质也会有所差异，让每位品尝者都能发现新的乐趣。