青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独有的风味和深厚的文化底蕴著称。

而广东作为另一重要的生产基地，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，这些都是广东乌龙茶中不可多得的珍品。这些区域内生产的大量高质量乌龙茶，不仅因为其丰富的地理资源和悠久的历史文化，更因其精湛的手工艺而受到全球爱好者的青睐。

从发酵程度以及制作工艺来看，乌龙可以进一步划分为轻发酵类型，如条形包种茶（文山包种）以及半球形包种如台式乌龙、高山乌隆等；重发酵类型则有椪风烂熟型（又名白毫烂熟或东方美人），这种类型更偏向于那些追求香气浓郁的人们。

值得一提的是，虽然所有这些都属于同一类别——绿色或黑色叶子的不完全氧化，但它们各自展现出独特的一面：外表粗犷紧实，颜泽呈现出青褐油润之色泽；天然散发出花果香气浓郁且醇厚甘甜爽口。而且，由于产地差异及品种选择所致，每一种都拥有自己的个性特色，使得每一次尝试，都能发现新的趣味点。