我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。正如张天福教授所说，这些因素是评判茶叶品质的重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字原则。武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，以追求味道来寻找香气，而不是像安溪茶那样以香气来体现味道。这就是鉴别武夷岩茶的核心原则。

在评价武夷岩茶时，我们需要考虑多种因素，包括味道的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。在这复杂而细致的过程中，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并进一步解释每一个方面：

清：指的是不含杂质，饮用后带来的舒适感。

香：指的是茶叶散发出的不同强度和类型，以及留在口腔内后的芳香。

甘：指的是回甘速度快且不留苦涩感。

活：指的是润滑感觉，没有滞涩感。

韵：指的是特有的风格或魅力，是难以言表的事物之一。

味：指的是厚实醇郁，不带苦涩之感。

悠：指的是底部厚重，有着令人回想般的情感联想，让人想要再次品尝。

长：即使饮后也能保持舒适快乐，不会因为苦涩或其他负面感觉而结束。

据福建乌龙茶专家姚月明（高级农艺师）所述，品鉴武夷岩茶并不容易，一时间无法掌握，就连那些深刻但难以言表的事物，如“韵”，都需要通过长期实践来深化理解。