青茶,亦称乌龙茶,是我国独具特色的茶品。它的主要产地集中在福建、广东以及其他地区。其中,福建省内的乌龙茶按照地域划分,又细化为闽北乌龙和闽南乌龙两大类,其代表性产品分别是深受赞誉的武夷岩茶和享誉世界的安溪铁观音。
广东省作为另一重要产区,输出了众多优质产品,如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛等,每一款都展现出其独有的风味特色。
在烹制工艺上,乌龙茶根据发酵程度及制作流程,可以分为轻发酵的条形包种如文山包种,以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙;而重发酵则有椪风乌龙,它也被称作椪风茶或白毫乌龙,或简称东方美人。
此外,作为一种高级绿色 茶叶 ,青茶以其外形粗壮紧实、色泽青褐油润著称,同时天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽,为人们提供了一次难忘的饮用体验。然而,由于不同产地和品种间存在差异,这些特征也有所不同,让每一位品鉴者都能找到自己喜爱的一款。