青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独特的地理位置和悠久的历史而闻名遐迩。
广东作为另一大产区，也孕育了许多著名的乌龙品种，如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，它们以其鲜明的地道风味赢得了众多爱好者的喜爱。
乌龙茶根据发酵程度和工艺流程，可以进一步划分为轻发酵型如条形包种（文山包种）和半球形包种（台式乌龙、高山乌龍），以及重发酵型如椪风烏龍（又称椪風茶或白毫烏龍或東方美人）。
这种由高山云雾中精心挑选嫩芽制成的特殊叶子，外表粗壮紧实，色泽呈青褐色且油润有光泽；香气天然花果浓郁，而滋味则醇厚甘爽，令人回味无穷。不过，由于不同产地和品种间存在差异，每一款都有其独特之处，让人难忘。此外，不同年代成熟度也会影响到最后产品的口感体验。