青茶，别称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。主要产于福建、广东两地，它们各自的产区和历史悠久的工艺流程，为这款特殊的绿色黑茶注入了深厚的文化底蕴。
在福建，这种乌龙茶根据其分布区域，可以细分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。其中，武夷岩茶以其独有的矿物质含量和古老的手工制作技艺，成为了中国传统美食中的重要组成部分。而安溪铁观音，则以其精致的手工包装和丰富多彩的情感表达，被人们誉为“中国之冠”。
广东作为另一片重要的乌龙生产基地，其产品也同样具有很高的地位。在这里，你可以找到凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及众多其他著名品种，它们不仅在口感上展现出层次分明，而且在香气上更是令人难忘。
从制备过程来看，乌龙茶可以根据发酵程度以及具体工艺步骤进行分类。一方面有轻度发酵形成条形或半球形包种，如文山包种；另一方面则有重度发酵形成椪风型如白毫烏龍（又称椪風烏龍或東方美人）。每一种都拥有自己独特的风味和特点。
无论是外观还是口感，乌龙茶都表现出了它独树一帜的地方。它们通常呈现粗壮紧实且油润光泽，同时带有一股天然而浓郁的花果香气，以及醇厚甘爽但又不失清新的滋味。此外，由于不同地区与品种间存在差异，不同批次的产品可能会带来不同的体验，使得品尝者能够不断探索与发现。
