青茶，亦称乌龙茶，是中国独具特色的茶类。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域可分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国著名的高端绿茶。

广东作为另一大产区，以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛等产品闻名于世，它们以其独特的风味和工艺而受到市场上的欢迎。

乌龙茶按照发酵程度以及制作工艺，可以分为轻发酵的条形包种茶（如文山包种）与半球形包种茶（包括台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌隆），以及重发酵的椪风乌龙（又称椪风茶、白毫乌隆或东方美人）。

这一系列不同的生产方法造就了多样化的地理标志性产品，而这些品质之所以显得更加丰富多彩，正是因为每一种都有着自己独特的地理环境与传统技艺。这使得无论是外表粗壮紧实，又呈现出色泽青褐油润；还是天然具有花果香浓郁且滋味醇厚甘爽，都能让人一尝难忘。当然，由于不同产地及品种间存在差异，每一款都有着自己的特色和魅力所在。