细赏汤色。取3至5克精选茶叶，轻柔地在壶中释放其芬芳，用滚烫的水为其冲泡，让这杯莓茶在清晨阳光下慢慢沸腾。在一杯晶莹剔透的水晶玻璃杯中，品味那深邃而又明亮的红色汤液。历经三年的沉淀，它们变得更加浓郁和纯净；十多年以上，则呈现出一种独特的老态。然而，当茶汤泛起青绿或黄色的陈旧气息，或是褐黑不透明、带有悬浮杂质，那便是变质的征兆。
观赏叶底（即茶渣）。当一壶热气腾腾的佳肴随着咖啡匙缓缓倒入，我们再次审视那些被遗忘但却蕴含故事与秘密的小片状物——叶底。这是一场与时间对话的情景，无声地揭示了每一位制作者无尽努力和挑战。我们要寻找的是那些柔软而且富有生命力的叶子，它们如同夜空中的繁星般散布着活力和希望，拥有均匀的一致色泽，是上好的证明。而那些失去弹性的、颜色发暗或腐烂不堪、张力不足的小块，就像是一幅未完成的人生画卷，其缺憾和不足昭示着品质之差距。